Le pain des nomades...

Projet Itinérance · Sujet: Le pain des nomades... Jeu 1 Sep 2005 - 8:08

Même en vadrouille nous faisons notre pain à bord de notre cam's.

Recette du pain que nous faisons : http://projet.itinerance.free.fr/alimentation.htm

Lors de notre périple en Scandinavie, eu égard au prix du pain local... et à son goût (ressemblant plus à du caoutchouc) nous avons fait notre pain :

500 g de farine
300 ml d'eau
1 pincée de sel
1 sachet de levure lyophilisée (chez Vahiné : levure de boulangerie "traditionnelle" ou "Super rapide")

Mélanger les ingrédients (pour la levure suivre les indications sur le paquet), laisser lever dans une poële "qui n'attache pas" (de 1.5 à 3h selon température) en recouvrant d'un linge. Il est bon de repêtrir la pâte après une vingtaine de minute.

Pour la cuisson, nous utilisons nos réchauds gaz en posant la poële sur un diffuseur à feu assez doux (on utilise même quelque fois les 2 réchauds).
Une vingtaine de minutes de cuisson et le cam's sent bon le pain chaud (on peut retourner la miche pour la dorer des 2 côtés).
Nous avons fait quelques envieux en Scandinavie...

Bon appétit
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Pascale & Didier

Attila · Sujet: Re: Le pain des nomades... Jeu 1 Sep 2005 - 8:21

alors là, c'est fameux. Je fais pourtant la pâte à pizza à la maison de la même manière, et je n'avais pas pensé à faire du pain et le faire cuire de cette manière dans le cam's.
Mais ça me fait penser à une recette landaise que ma maman me faisait. Elle appelait ça des "coques". Elle faisait une pâte rudimentaire farine, eau, sel, huile, levure, qu'elle séparait ensuite en galettes.
Elle faisait ensuite chauffer la poëlle avec du beurre au fond, et mettait les galette à cuire en les applatissant à la fourchette pendant la cuisson. Une fois cuite, elle saupoudrait de sucre.
Autrefois, ces "patisseries" étaient les friandises que sa famille pouvait se permettre les jours de fètes pendant la guerre.
Ca n'empèche que c'était quand même bon !

Projet Itinérance · Sujet: Re: Le pain des nomades... Jeu 1 Sep 2005 - 8:50

Je vais essayer, ça doit être fameux (avec miel ou confiture, ça ne doit pas être mal).

En fait toutes ces recettes de "pains" à la poële rappelle la banique des amérindiens.
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